|
|
vinete 8 kg, ceapa 2 kg, ardei 1 kg, capia 2 kg, ardei gras 2 kg, gogosari 3 kg, rosii 1 l, ulei enibahar, piper boabe, foi de dafin, sare
| Timp de preparare si complexitate: |
1ora si 40 minute, Complexitate Medie
|  |
| Mod de preparare zacusca de vinete: |
Se coc vinetele, gogosarii si ardeii, se curata si se dau prin masina
de tocat;
Se curata ceapa, se spala, se da prin masina de tocat si se
pune la calit;
Se spala rosiile, se curata de pielita si se toaca;
Se
pun vinetele, ardeii, rosiile si ceapa, intr-o cratita suficient de
mare, se toarna uleiul si se lasa pe foc potrivit;
Se adauga
mirodeniile si sarea in functie de gust si se lasa pe foc amestecand
din cand in cand;
Dupa ce legumele au fiert, se pune la cuptor si se
lasa sa scada;
Se pune in borcane cat este calda, iar borcanele se vor
pune apoi intr-o tava de cuptor, in cuptorul incins dar cu focul stins.
Se lasa borcanele in cuptor pana prind putina coaja deasupra, se scot
si se inchid.
|
|
