|
|
gogosari 7 kg, vinete 2 kg, ceapa 1 kg, dovlecel cca 1,5-2 kg, bulion 400 g
| Timp de preparare si complexitate: |
1ora si 40 minute, Complexitate Medie
| Mod de preparare zacusca cu dovlecei: |
Gogosarii si vinetele se coc, se decojesc si se tin la foc, pe aragaz,
pe ochiul mare;
Se pun intr-un vas mare (10 l); Ceapa se taie marunt si
se da usor prin ulei incins, dar sa nu se rumeneasa;
Peste ceapa se
pune si dovlecelul dat pe razatoare; Se lasa pe foc pina se inmoaie
dovlecelul;
Se pune ceapa cu dovlecelul in vasul mare si se amesteca
totul;
Se adauga si sucul de rosii obtinut din bulion dizolvat cu 2
litri apa;
In sucul de rosii se pune o lingura de sare si doua de
zahar;
Se pune totul la fiert pina se inmoaie bine legumele;
Dupa aceea
se pune la borcane, se inchide ermetic si se sterilizeaza bine.
|
|
