|
|
1 kg de ciuperci, 25 gogosari, 1 kg ceapa, 1,5 l suc de rosii, 500 ml ulei
| Timp de preparare si complexitate: |
1ora si 40 minute, Complexitate Avansa
| Mod de preparare zacusca cu ciuperci: |
Se fierb ciupercile dupa care se scot din apa si se dau prin masina;
Intre timp ceapa se tine un pic in apa rece pentru a nu te ustura ochii
si se ia pe rand si sa da prin masina;
In apa ramasa de la ciuperci se adauga
uleiul si se fierbe ceapa maruntita;
Intre timp gogosarii spalati si
curatati de seminte se dau cruzi prin masina;
Toate ingredientele se
pun la cuptor intr-o oala mare si se amesteca din cand in cand (daca le
pui pe aragaz trebuie amestecat continuu pentru a nu se prinde
compozitia de fundul oalei);
Compozitia se tine la cuptor pana cand
scade bine;
Pregatim cam 10
borcane de 1/2 l care au capac ce se insurubeaza; Pentru a pune zacusca
in borcane trebuie ca atat aceasta cat si borcanele sa fie fierbinti
(acestea se tin in prealabil la cuptor);
Cand punem zacusca in borcane
este bine sa asezam borcanul pe o lama de cutit;
Se verifica ca
borcanul sa fie bine inchis, altfel zacusca va fermenta;
Borcanele se
acopera cu o patura de lana pana a 2-a zi, dupa care pot fi duse in
camara.
|
|
