|
|
BLATUL: oua 6 buc, zahar 120 g, faina 180 g
CREMA: frisca batuta 900 g, gelatina 50 g, zahar 200 g, oua 2 buc, lapte 200 ml, cacao 50 g, gem 50 g, zahar vanilat 2 plicuri, coaja rasa de lamaie 30 g,
SIROPUL: zahar tos200 g, coaja rasa de lamaie 20 g,
DECORUL: frisca batuta 800 g
| Timp de preparare si complexitate: |
2 ore, Complexitate Avansa
| Mod de preparare tort alb: |
Blatul : galbenusurile se amesteca cu 60 g de zahar, pana ce se obtine o crema
spumoasa. Albusurile se bat spuma, se adauga restul de 60 g de zahar, se
amesteca cele doua compozitii, se adauga faina, amestecandu-se usor, se toarna
intr-o forma de tort tapetata cu hartie si se coc la cuptor la un foc potrivit.
Crema : se pune la fiert Laptele cu 200 g zahar si ouale si se amesteca, pana ce
da in fiert, se ia vasul de pe foc, se adauga gelatina inmuiata in prealabil si
se amesteca in continuare pana la omogenizarea completa a compozitiei.
Se
imparte compozitia in trei parti, in trei vase, se adauga la fiecare treime cate
300 g de frisca batuta si se omogenizeaza.
In primul vas se pun 50 g de cacao,
in al doilea vas se pun 50 g de gem, iar in al treilea vas se pune zahar vanilat
si coaja de lamaie rasa. Se amesteca bine fiecare compozitie in parte.
Se
despica blatul in trei felii si se insiropeaza cu siropul preparat din 200 ml de
apa, 200 g zahar tos si 20 g coaja de lamaie.
Se umple tortul cu cele trei creme
si se lasa in frigider timp de 30 min., apoi se decoreaza cu 800 g de frisca
batuta, care se spriteaza cu un cornet sau un pos.
|
|
