|
|
ALUATUL: faina 500 g, unt 500 g, ulei 10 g, sare
CREMA: lapte 1l, vanilie 1 baton, oua 8 buc, zahar 350 g, faina 160 g, zahar pudra 75 g
| Timp de preparare si complexitate: |
45 minute, Complexitate Medie
| Mod de preparare placinta cu crema de vanilie: |
Din faina, unt, sare si ulei se prepara un aluat frantuzesc, din care se intinde
o foaie in forma dreptunghiulara si cu grosimea de 5 mm, se taie bucati de
dimensiunea tavilor, se inteapa in mai multe locuri cu o furculita si se coc la
cuptor la un foc potrivit.
Se lasa sa se raceasca in tavi, se asaza pe jumatate
din foi crema de vanilie, se acopeara crema cu restul de foi, se taie prajitura
in patrate sau dreptunghiuri si se pudreaza pe deasupra cu zahar.
Crema se
prepara astfel: se fierbe laptele si vanilia. Galbenusurile se amesteca cu
zaharul si faina, se toarna peste aceasta compozitie laptele fierbinte, putin
cate putin, amestecandu-se cu o paleta de lemn.
Se pune vasul la foc si se
amesteca cu paleta tot timpul si pe toata suprafata fundului ca sa nu se prinda.
Cand crema s-a legat, se ia de pe foc, se bate cu telul, se adauga albusurile
batute spuma si se amesteca, pana ce acestea s-au incorporat.
|
|
