|
|
organele de la un miel (splina, ficatul, rinichii, inima) , 5-7 fire de ceapa verde, 4 fire de usturoi verde, 3-4 oua, 1 legatura de patrunjel, 1 legatura marar, 1 prapure sau pesmet, sare si piper, 2-3 oua fierte tari
| Timp de preparare si complexitate: |
2 ore, Complexitate Medie
| Mod de preparare drob de miel: |
Pasul 1: Se spala bine organele in apa rece. Se
taie in bucati de 3-5 cm, se curata de pielite, cheaguri de sange, etc.
Se lasa 10-15 minute in 3 parti apa si 1 parte otet sa iasa orice
eventual miros.
Pasul 2: Se pun la fiert in apa rece (fara sare). Se ia spuma si se fierb circa
20-30 de minute. Se arunca apa. Se lasa sa se raceasca putin (cat sa le
puteti lua cu mana).
Pasul 3: Se dau organele fierte prin masina de tocat laolalta cu toate ingredientele (fara oua). Se gusta de sare si piper. Se pun ouale
batute cu furculita si se amesteca bine. Arata ca o pasta inchegata, nu
mai este faramicioasa. Daca cumva mai este faramicioasa se poate pune
smantana, 2-3 linguri sau, de ce nu, inca un ou. Daca nu aveti prapure
se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu pesmet.
Pasul 4: Prapurele se spala in cateva ape. Daca vi
se pare prea multa grasime puteti s-o inlaturati cu un cutit sau pur si
simplu cu mana. Se pune prapurele pe fundul tavii cu marginile in
afara, se pune carnea, iar cu prapurele ramas in afara se acopera. Se
da la cuptor aproximativ 50 de minute pana se rumeneste frumos, in
cuptorul preincalzit la 350°F. Se lasa sa se raceasca si apoi se scoate
din tava. Se pastreaza in frigider invelit in folie de plastic.
|
|
