|
|
1Kg faina,1l si jumatate lapte, 400g zahar,
1 lingurita sare, galbenusurile de la 4 oua,
300g grasime (amestec din unt, untura si ulei), 50g drojdie, coaja de lamiie, vanilie si rom
| Timp de preparare si complexitate: |
1ora, Complexitate Medie
|  |
| Mod de preparare cozonac de la bunica: |
Kilogramul de faina cernuta se pune in lighean. Se face la mijloc adincitura in care se toarna un pic de lapte in care s-a dizolvat 50g drojdie cu putin zahar.
Se framinta, se bate de masa pina face bule in aluat. Se lasa la crescut.
Se adauga 4 galbenusuri in drojdia crescuta (maia), apoi se adauga o jumatate de litru de
lapte si 400g zahar in timp ce se incalzeste pe foc.
Se adauga coaja de lamiie, se adauga si o lingurita de
sare si vanilie, bineinteles dupa ce s-a mai racorit.
Se incorporeaza 300 de grame grasime calda care se toarna incet incet. Se framinta coca. Se lasa la crescut in faza 1.
Se ung tavile dupa care se intinde coca si se adauga umplutura cu nuci
fierte in lapte, stafide cacao, sau mac ori rahat… se ruleaza se asaza
in tavi si se face cresterea faza 2.
Se unge cu galbenus de ou se adauga mac pe deasupra si se baga la cuptorul incins in prealabil . Nu se deschide cuptorul in timpul coptului pentru a nu se lasa.
|
|
