|
|
Conopida, sare, apa, suc de rosii, telina, patrunjel,aspirina
| Timp de preparare si complexitate: |
30 minute, Complexitate Redusa
| Mod de preparare conserve de conopida: |
Conopida proaspata, cu floarea alba si deasa, se taie
in buchetele, se curata si se fierbe 6-8 minute in apa clocotita putin
sarata; apoi, se scoate cu strecuratoarea si se asaza intr-o
cratita.
Separat, se stoarce suc de rosii care se amesteca in parti
egale cu apa simpla si se fierbe 5 minute; apoi se ia de pe foc, se
aromeaza cu frunze de telina si patrunjel taiate marunt si se sareaza
putin.
Conopida se asaza in borcane de marime potrivita, in functie de
numarul persoanelor, neinghesuita, lasind un spatiu liber,de 2 cm, pina
la gura borcanelor; se toarna suc cit s-o cuprinda pina la acel nivel
si si se pune cite o aspirina deasupra.
Borcanele se leaga si se
sterilizeaza ca si precedentele, 30 minute, cazanul in care au fiert
lasindu-l acoperit cu paturi groase pina a doua zi, apoi, borcanele se
asaza in camara.
Conopida se poate conserva, la fel, numai cu apa
simpla in loc de suc de rosii. Conopida, fiarta pina cind se moaie,
fara sa se terciuiasca (15-20 minute), in apa sarata, apoi strecurata,
se poate pastra la congelator, in punga de naylon, 5-6 luni.
Nefiarta
nu se poate conserva inghetata.
|
|
