|
|
Faina 250 g, unt 150 g, lapte 250 ml, zahar 50 g, oua 8 buc, sare
| Timp de preparare si complexitate: |
1 ora, Complexitate Avansa
| Mod de preparare aluat oparit: |
Laptele se pune la foc impreuna cu untul, zaharul si putina sare. Cand a dat in
clocot se pune toata faina deodata si se amesteca repede cu o paleta, pana ce
coca se dezlipeste de pe peretii si de pe fundul vasului. Se ia de pe foc, se
amesteca in continuare, pana ce aluatul s-a racorit. Se adauga ouale, unul cate
unul, amestecandu-se dupa fiecare ou, pana ce acesta s-a incorporat complet.
Aluatul astfel preparat trebuie sa fie potrivit de moale pentru a putea fi
turnat cu un cornet din panza. Se foloseste la ecler si choux-uri cu
crema.
|
|
